На Львівщині вдруге проведуть конкурс «Автентичні страви України»

На Львівщині оголосили про початок другого кулінарного конкурсу «Автентичні страви України», який об’єднає студентів профтехосвіти та коледжів. Головною новацією цьогоріч стане міжрегіональний етап, до якого планують залучити учасників з інших областей.

Про старт конкурсу повідомили у Львівській ОВА.

Змагання проводять уже вдруге. Його мета — дослідження та відтворення автентичних українських рецептів із їх сучасним переосмисленням. Ініціаторами виступають департамент освіти і науки Львівської ОДА та Навчально-методичний центр професійно-технічної освіти області.

За словами директора департаменту освіти і науки Львівської ОДА Олега Паски, минулоріч конкурс показав високий інтерес серед студентів і став майданчиком для популяризації традиційної кухні. Зібрані рецепти опублікували у відкритому доступі, їх можна переглянути за покликанням.

У конкурсі можуть брати участь студенти, які навчаються за професіями кухаря, кондитера та пекаря. Загалом на Львівщині такі спеціальності опановують у 27 закладах, зокрема у трьох з них – на Дрогобиччині, а щороку їх закінчують близько двох тисяч випускників.

Як відбуватиметься конкурс

Конкурс проходитиме у три етапи.

• Перший — на рівні закладів освіти — передбачає етнографічну роботу: учасники шукатимуть локальні рецепти у своїх громадах і відтворюватимуть їх. Переможців визначать до кінця вересня.

• Другий етап відбудеться на обласному рівні, де змагатимуться найкращі представники кожного закладу.

• Третій, фінальний, стане міжрегіональним — до участі долучаться переможці з різних областей України.

Другий і третій етапи планують провести у жовтні. Такий формат дозволить учасникам упродовж літа зібрати та дослідити унікальні рецепти.

Роботи конкурсантів оцінюватимуть професійні кухарі та представники галузевих спільнот. Окрім смаку, враховуватимуть технологію приготування, автентичність та історію страви.

Організатори наголошують, що конкурс має на меті не лише визначити найкращих, а й зберегти українську гастрономічну спадщину, популяризувати локальні традиції та підвищити інтерес молоді до професій кулінарної сфери.

Додамо, що минулоріч студент Ігор Вереницький з Меденицького аграрно-технологічного професійного коледжу здобув третє місце у конкурсі. Він приготував страву “Ковбаска з картоплі”.

Фото КАНАПА ресторан.салон, ілюстративне