Не кількість, а якість: чим особливі вина німецького виробництва
Історія та характеристики вин Німеччини менш відомі, ніж французьких чи італійських, хоча ця країна входить до десятки світових виробників алкоголю. Вона може запропонувати багато гідних напоїв, що підкорюють поціновувачів унікальним смаком, ароматом та якістю. Ще привабливішим робить німецьке вино ціна, яка нижче, ніж на продукцію італійських або французьких виробників.
Історія виноробства Німеччини
Це країна з доволі суворим кліматом, тому виноградники в ній займають обмежену територію у 103 тис. га на півдні та заході. Вони розташовані здебільшого на схилах у долинах рік Рейну та Мозелю. Через це виноград вбирає багато сонячних променів, стає солодким, але з достатньо високою кислотністю.
Загалом у Німеччині розрізняють 7 основних виноробних регіонів:
- Рейнгессен;
- Пфальц;
- Мозель;
- Франконія;
- Рейнгау;
- Баден;
- Вюртемберг.
В цих місцевостях вирощують базову сировину. Більше 60% площі займає білий виноград — Рислинг, Мюлер Тургау, Сильванер, Піно Грі та Піно Блан. Червоні сорти представлені здебільшого Піно Нуар, Лембергер, Троллінгер та Дорнфельдер. Щоб повністю покрити попит, німецькі винороби також залучають сировину з інших країн.
Популярні білі німецькі вина
Алкогольним напоям з Німеччини притаманні елегантність, насиченість, тонкий смак. Вони можуть зберігатися десятки років без втрати органолептичних характеристик.
Найвідомішим представником білих німецьких вин є рислинг. Його унікальність полягає в поступовому розкритті складного букета, в якому зібрані відтінки фруктів, польових трав та квітів з персиковим посмаком. У витриманому рислингу з’являються мінеральні нотки. Ще одна унікальна особливість — покращення характеристик з віком. Зазвичай ця властивість притаманна червоним винам, а білі вживають молодими.
Поціновувачі також відзначають менш відомий сильванер — доволі міцний як для вина напій з відчутною мінеральністю. Його виробляють здебільшого у Франконії, де ідеальні кліматичні умови: спекотне літо, дощова осінь та холодна зима. Через це вину притаманні висока кислотність, смак яблук, груш та персиків. В ароматі можна відчути квіти, трави, цитрусові.
Найвідоміше червоне вино з Німеччини
Шпетбургундер, або Піно Нуар, значно посунув звичні бургундські вина, які на його фоні виглядають переоціненими. Це основний вид червоного, який випускають у Німеччині. Виноградники з відповідним сортом ягід за площею посідають третє місце у світі. Німецький Піно Нуар відрізняється ароматом червоних фруктів з присмаком спецій, кави та шкіри. Це щільне та соковите вино зі збалансованою кислотністю.
Завдяки високій якості, різноманітності та вартості попит на німецькі вина невпинно зростає. Також виробники виготовляють легкі та солодкі напої на плодово-ягідній винній базі.